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速凍食品的解凍方法

Date: 2014/3/29 18:01:44    

   速凍食品因為其加工的特殊性,需要將食物冷凍起來進行出售。這就使得消費者在食用的時候,面臨著解凍的問題。正確的解凍方法不僅僅能讓食物保持著極佳的口感,而且營養也不會流失。

  食物解凍方法要適宜

  若想要讓食物解凍之后營養不流失,保持正確的解凍方法是極有必要的。直接用高溫或是浸泡在水中都是不對的。

  據實驗表明,當溫度由O℃上升到8℃,相對濕度為70%~90%時,食物細胞內外的冰晶會融化成水,可以被食物重新吸收到細胞當中,在一定程度上避免營養的流失。如果直接采用高溫加熱,冰晶融化時的水分會帶著細胞內的可溶性成分流失,導致食品的口感和營養成分下降。

  正確的解凍方法是,將食品放在室溫(0℃~20℃)條件下自然緩慢解凍,也可用15℃左右的自來水噴淋解凍,切忌泡在水中解凍。

  速凍食品的解凍方法

  速凍食品的解凍方法是,先將其連同包裝由冷凍室移至冷藏室,進行低溫解凍;也可以將速凍食品連同包裝袋在密封狀態下浸泡在冷水中解凍。

  冷凍食品一經解凍,應立即加工烹調,如果存放時間過長,就會引起變質和營養成分的損失。

  山東成友集團溫馨提示:速凍食品現在是大家生活當中必不可少的食材,大家在平時使用的時候,為了口感,更為了營養不流失,一定要按照正確的解凍方法進行食用哦。

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