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            剁椒肉末魚豆腐——又是一款飯遭殃

            Date: 2014/5/3 18:08:04    

              魚豆腐是魚肉和淀粉的結合物,口感很Q,吃完魚豆腐,剩下的肉末和湯拌飯——那滋味真棒啊!嚴重的飯遭殃菜品!來個細節圖,有沒有流口水?

            原料:魚豆腐半斤,小香菇仔8個,五花肉2兩,

            配料:、剁椒、大蒜、姜、蔥青

            調料:花生油、鹽、糖、生抽各少許

            剁椒肉末魚豆腐的做法:

            1、五花肉剁成肉餡,蔥切成蔥花,姜、蒜切末

            2、熱鍋涼油放入花生油,姜蒜末下鍋烹香

            3、加入2大勺剁椒炒勻

            4、加入肉末炒至松散

            剁椒肉末魚豆腐

            5、加入香菇、一大碗水燒開

            6、倒入魚豆腐,少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁

            7、加入蔥花,翻炒均勻關火裝盤

            剁椒肉末魚豆腐

            烹飪小技巧:

            1、魚豆腐和剁椒在其本身的制作過程中均已加鹽,所以口味淡的不用放鹽。

            2、糖加生抽有提鮮作用。

            3、魚豆腐燉時間長一點更好吃。

            4、肉選用五花肉更香。

            5、最后放的蔥花選用小香蔥更美味,實在沒有就用大蔥的蔥青部分。

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