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丸類產品之四喜丸子篇

Date: 2014/5/23 16:35:35    

   在古代,肉丸被稱作肉圓,主要是取“圓”字寓意“團圓、圓滿”,“圓”諧音“緣”,尤其適合喜宴,如以魚、肉兩圓混合上席,更有成雙、有余的吉兆。丸子是地道的中國菜,在南方稱之為元子。丸子菜雖然普通,但在制作方法上卻有著很深的奧妙,而且形式變化多樣。

  四喜丸子別名“獅子頭”,即四個色香味俱全偶讀肉丸所構成,喻人生福、祿、壽、喜四件喜事,常用于喜宴、壽宴席中的壓桌菜,以取其吉祥之意。

  山東成友食品有限公司的四喜丸子原料是采用南陽湖農場精制豬肉,經現代工藝深加工而成,其色澤紅潤,分量十足。產品口感酥脆,香味純正,風味獨特。

  四喜丸子做法多樣,可蜜制、可煲湯、可烹調、可辣炒等等。

  蜜制四喜丸子做法:

  1. 取一袋四喜丸子,放置桌面進行化凍;

  2. 將化凍完畢后的四喜丸子放入蒸籠內進行蒸制,時間約為3-5分鐘;

  3. 備油鍋(少許油),倒入少量白糖,進行熬制,熬成焦糖色即可。

  4. 取出蒸熟的四喜丸子,放入盤內,將熬好的糖汁澆汁四喜丸子上面。

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