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香氣逼人,人間美味——魚豆腐

Date: 2014/10/9 15:50:05    

       每每到了深秋,人們對食物的偏愛漸漸轉向湯食類。在享受溫暖的湯汁時,亦能吃到美味的主食。裊裊炊煙點綴人間風華,食物的美味,讓人感慨生活的美好,同時一份深埋的吃貨情結,悠然而生。

      魚豆腐,正是這樣一種美味佳肴。魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,紋成肉泥塊狀,經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥味,受到消費者青睞。食之香郁,富有彈性、且營養豐富,是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

      天氣轉涼之后,暖湯搭配魚豆腐、蘑菇,雜蔬煲湯,別是另一番滋味。清淡中帶有鮮美口感,營養美味。

     食料:

     魚豆腐15g,鹽、料酒、杏鮑菇、胡蘿卜、玉米、雞精、生姜片各適量。

     步驟:

     1.杏鮑菇洗凈,撕成條狀;

     2.胡蘿卜去皮洗凈后切片;

     3.香玉米切片;

     4.砂鍋加入清水,倒入魚豆腐,加入生姜片,蓋上大火燒開,之后加入適量的料

     酒去腥;

     5.撇清浮沫,依次加入玉米,胡蘿卜和菌菇,鹽后大火,燒開轉中火5分鐘,之后加入雞精調味,加入蔥花后熄火。

     進入深秋后的北方天氣,干燥、多風、冷冽,充滿了北方特有的地域特性。因此,多喝些湯,能保護肌膚,對健康養生有著很好的作用。

     魚豆腐燉菌湯,加入了開洋和小油方,香飄四溢、美味無窮。

     食材:

     主料:魚豆腐200g

     輔料:橄欖油、鹽、開洋、小油方、金針菇、雞精、料酒各適量

     步驟:

     1.金針菇去掉根部后洗凈

     2.開洋用溫水洗凈后,泡在適量的料酒中去腥;

     3.準備小油方、砂鍋倒入清水,先把開洋和魚豆腐倒入,蓋上大火燒開;

     4.加入適量的料酒去腥,倒入小油方,加入適量的鹽后蓋上大火煮5分鐘;

     5.之后加入橄欖油,加入雞精調味,倒入金針菇燒開就離火撒上蔥花即可。

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