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            高湯雞丸制作方法

            Date: 2009/9/20 17:42:26    

             

            精品雞肉丸制作方法
             
            1:成品特點 :
                  外觀: 光滑圓潤,肉質感強;
                  口感: 清脆可口,富有彈性;
                  營養:
                               熱量:166千卡
                               蛋白質:18.5克 
                               脂肪: 9.6克
                               膽固醇:187毫克 
                               鈣:  17毫克
                               鐵: 900微克 
                               鉀:  340毫克
                               維生素A:42微克
                               維生素D:221微克   等( 每千克成品含量 )
                  功效: 增進食欲,增強體質,延年益壽;

            2: 菜品名稱:   高湯雞丸

            3: 制作方法:
                  a: 烹調方法:  清燉;
                  b:調料: 鹽、味精、胡椒粉、姜汁、香油 ;
                  c:成色:用老雞湯煨制,配以:放銀耳、木耳、粉絲、油菜葉、蛋糕絲、金華火腿絲,撒香菜葉,淋香油 ;
                  d:口感:清脆可口,彈性十足,肉質清脆,湯汁濃厚;
                  e:盛器: 9寸湯盬 。

            4: 適應人群:    適合各種人群 。

            5: 相應的烹調方法:   清燉三鮮雞脯丸      醋椒雞丸
                                                       海參燴鳳脯             香辣雞脯丸
                                                        爆炒雞丸                串燒雞丸

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