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    高湯雞丸制作方法

    Date: 2009/9/20 17:42:26    

     

    精品雞肉丸制作方法
     
    1:成品特點 :
          外觀: 光滑圓潤,肉質感強;
          口感: 清脆可口,富有彈性;
          營養:
                       熱量:166千卡
                       蛋白質:18.5克 
                       脂肪: 9.6克
                       膽固醇:187毫克 
                       鈣:  17毫克
                       鐵: 900微克 
                       鉀:  340毫克
                       維生素A:42微克
                       維生素D:221微克   等( 每千克成品含量 )
          功效: 增進食欲,增強體質,延年益壽;

    2: 菜品名稱:   高湯雞丸

    3: 制作方法:
          a: 烹調方法:  清燉;
          b:調料: 鹽、味精、胡椒粉、姜汁、香油 ;
          c:成色:用老雞湯煨制,配以:放銀耳、木耳、粉絲、油菜葉、蛋糕絲、金華火腿絲,撒香菜葉,淋香油 ;
          d:口感:清脆可口,彈性十足,肉質清脆,湯汁濃厚;
          e:盛器: 9寸湯盬 。

    4: 適應人群:    適合各種人群 。

    5: 相應的烹調方法:   清燉三鮮雞脯丸      醋椒雞丸
                                               海參燴鳳脯             香辣雞脯丸
                                                爆炒雞丸                串燒雞丸

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