山珍燴貢丸制作方法
Date: 2009/9/21 17:43:15 |
香菇貢丸制作方法
1:成品特點:
外觀: 飽滿圓潤,彈性大,肉質感強,香菇粒?梢;
口感: 清脆,肉質勁道,有嚼頭,香菇味濃;
營養:
口感: 清脆,肉質勁道,有嚼頭,香菇味濃;
營養:
熱量:1100千卡
蛋白質:14.6克
脂肪:30.8克
膽固醇:39毫克
鈣:11毫克
鈣:11毫克
鐵:2.1毫克
鉀:1960毫克
磷:258毫克 、
維生素D:230微克
維生素D:230微克
VB2:0.11毫克
葉酸: 240微克 . ( 每千克成品含量 )
功效:強身健體,養護脾胃,補益腰膝,益氣防風。
葉酸: 240微克 . ( 每千克成品含量 )
功效:強身健體,養護脾胃,補益腰膝,益氣防風。
2: 菜品名稱: 山珍燴貢丸
3: 制作方法:
a: 烹調方法: 燴 ;
b:調料: 鹽、味精、胡椒粉、味達美、蔥油 ;
c:成色:丸子改菊花刀,用老雞湯燴制,湯汁微紅,成牙色;配以:香菇、口蘑、草菇、猴頭菇、杏鮑菇;撒香菜葉,淋蔥油 ;
d:口感:肉質清脆,湯汁濃厚;葷素搭配合理,營養豐富 ;
e:盛器: 12寸臥盤 。
b:調料: 鹽、味精、胡椒粉、味達美、蔥油 ;
c:成色:丸子改菊花刀,用老雞湯燴制,湯汁微紅,成牙色;配以:香菇、口蘑、草菇、猴頭菇、杏鮑菇;撒香菜葉,淋蔥油 ;
d:口感:肉質清脆,湯汁濃厚;葷素搭配合理,營養豐富 ;
e:盛器: 12寸臥盤 。
4: 適應人群: 適合各種人群 , 老年人多吃最佳 。
5: 相應的烹調方法: 清燉香菇貢丸 鮑汁貢丸脯
香菇貢丸燜排骨 香菇貢丸燴肥腸
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